碧根果的功效

碧根果原产于美国,是碧根果饼的主要原料。野生碧根果树能长至50米,存活和盛产果实周期长达150年。生长于澳大利亚的夏威夷果与其他坚果、水果和蔬菜类似,碧根果富含多种有益身体健康的维他命、矿物质、抗氧化剂和植物化学物质。作为健康膳食的一部分,日常食用30克坚果能降低患心脏病和2型糖尿病的风险,并协助体重管理。请牢记每天食用两份水果、五分蔬菜和小部分坚果。15个核桃仁相当于30克碧根果。

营养价值

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健康脂肪酸来源—碧根果中健康脂肪酸含量高,多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸占总脂肪的89%,而饱和脂肪酸仅占总脂肪的6%。这是无反式脂肪,并不含有膳食胆固醇。

天然植物甾醇—每30克碧根果含有30毫克的天然植物甾醇。每日摄取2克到3克的天然植物甾醇,通过遏制肠道中胆固醇的再吸收,能使血液中胆固醇含量降低10%。通过食用碧根果,人体对植物甾醇的日常需求得到满足。

改善血液胆固醇—研究发现,每日摄入68克的碧根果能降低总体和“坏”胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇)在血液中的含量。胆固醇偏高的人群采用低脂肪低胆固醇的膳食结构后,体内总体胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯明显下降,而健康的低密度脂蛋白胆固醇含量将增加。

Omega 3脂肪酸植物来源—与核桃、榛子和夏威夷果一样,碧根果也是为数不多的富含Omega 3脂肪酸的植物来源之一。每100克碧根果含有650毫克的亚麻酸,有助于维系心脏健康。

丰富的抗氧化来源—通过研究检测100多种不同的水果、蔬菜、坚果、果干、香料和谷物,结果显示碧根果的抗氧化效果远高于其他凭借抗氧化出名的食物。此外,就餐中食用碧根果能提升血液中的抗氧化水平。

养生功效

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富含膳食纤维—每30克的碧根果提供成人日常所需10%的膳食纤维。纤维对调节食欲、维护消化系统、维系排泄系统和降低血液中的胆固醇非常重要。

补充植物铁和锌—碧根果是素食者补充矿物质的理想选择。把碧根果与富含维他命C的食品一起食用,能提高对坚果中植物铁元素的吸收。

富含植物蛋白质—碧根果富含植物蛋白质,特别适合素食者和需要降低动物蛋白质摄入的人群。每100克碧根果约含10克蛋白质。

协助控制体重—尽管坚果富含脂肪,但是研究表明,食用碧根果会协助你的体重管理。关于碧根果对血脂影响的研究发现,尽管摄入脂肪,但是在4到8周内摄入近70克碧根果人群的体重并没有增加。

膳食妙方

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  • 鸡肉沙拉。尝试菠菜、圣女果、香梨和鸡胸沙拉,并在上面撒上碧根果。
  • 碧根果派。这是一款传统美食。
  • 制作糕点。将碧根果加入面包、蛋糕和马芬蛋糕,增加膳食纤维。
  • 制作三明治。如果你吃腻了普通的三明治,尝试制作混合里科塔奶酪或淡奶油奶酪,胡萝卜碎末和碧根果的馅料,品尝 新口味的三明治。
  • 制作香蒜酱。用罗勒,帕尔马干酪,大蒜和橄榄油制作香蒜酱。
  • 燕麦早餐。把碧根果撒在你的早餐燕麦上,享受更有营养的早餐。
  • 意大利面。混合如青椒、茄子、西葫芦和南瓜等蔬菜,配上意大利宽面条,加入少量橄榄油和柠檬汁,撒上碧根果碎 片,这就是一道完美的意大利面。
  • 酸奶搭档。把碧根果碎片、南瓜子和你喜爱的干果加入酸奶中,制成美味的零食。